Vilt til farsdagen: hjort, rein og and fra Nesttun

Vilt til farsdagen søndag 8. november: velg hjort, rein, and eller kenguru fra disken på Nesttun, og hent på lørdag.

Vilt til farsdagen er en av de enkleste måtene å gjøre søndagsmiddagen litt større på, uten at noen må stå på kjøkkenet hele dagen. Farsdagen er søndag 8. november i år, og i disken på Nesttun merker vi at mange begynner å tenke på middagen først når uka allerede er i gang. Her går vi gjennom hvilket vilt som passer til hvilken far, hvor lang tid det tar på kjøkkenet, og det viktigste av alt: at du må hente på lørdag, for søndag er butikken stengt.

Hvorfor vilt til farsdagen?

Farsdagen feires i Norge andre søndag i november, ifølge Store norske leksikon. Det betyr at den alltid faller midt i den mørkeste delen av høsten, når hjort og rein smaker som best og de fleste har lyst på noe varmt og mettende. Vilt er et naturlig valg fordi det føles som en anledning, men krever ikke mer arbeid enn en vanlig biff.

Mange fedre har dessuten et forhold til vilt fra før. Noen går på jakt selv, andre har vokst opp med viltmiddag hos besteforeldre. Da er vilt til farsdagen en middag som treffer, og som ikke drukner i alle de andre helgemiddagene i november.

For oss i disken er det også et praktisk poeng. Viltet vi selger er skåret ut i porsjonsstykker og vakuumpakket, så du slipper å stå med en hel stek du ikke vet hvordan du skal dele. Du tar med deg akkurat det dere trenger.

Når er farsdagen i 2026, og når må du hente?

Farsdagen 2026 er søndag 8. november. Butikken vår på Nesttun har åpent mandag til fredag fra 10 til 17 og lørdag fra 10 til 15, og søndag er vi stengt. Skal du ha vilt til farsdagen, må det altså hentes senest lørdag 7. november før klokken 15.

Det høres selvsagt ut, men det er den vanligste feilen vi ser foran søndagsanledninger. Noen bestiller på nett lørdag kveld og regner med å hente søndag formiddag. Derfor har vi laget en enkel plan for uka:

Du bestiller på nett og betaler i butikken når du henter. Større bestillinger bekreftes med et depositum via Vipps, så det er lurt å bestille tidlig i uka om du planlegger en stor familiemiddag.

Hvilket vilt passer til farsdagen?

Det finnes ikke ett riktig svar, men det finnes et riktig svar for hver far. Tabellen under er slik vi pleier å forklare det over disken. Kjernetemperaturene er de samme som vi oppgir på produktsidene våre, og tiden er omtrentlig aktiv tid på kjøkkenet for et porsjonsstykke til fire personer.

Skotsk villhjort: den trygge klassikeren

Den skotske villhjorten er det stykket vi selger mest av når noen skal ha en skikkelig viltmiddag. Kjøttet er magert, mørt og har en ren smak som de fleste liker, også de som er skeptiske til vilt. Se alt om stykningen og steketiden på siden vår om hjortekjøtt.

Matprat anbefaler å brune filet av hjort og elg raskt i pannen og steke den videre i ovnen på 125 grader, til 55 grader for lite stekt og 60 grader for medium (Matprat, steketips for elg og hjort). Vi i disken sikter på 56 til 58 grader, som gir rosa og saftig kjøtt helt ut til kanten.

Rein: når middagen skal være liten, men fin

Ytrefilet av rein er mindre enn hjortestykket og tar kortere tid. Det gjør den god til farsdag for to eller for en liten familie. Reinen har en litt mildere og søtere smak enn hjort, og den tåler lite stekt bedre enn nesten alt annet i disken. Stek den heller litt for kort enn litt for lenge, for magert kjøtt blir fort tørt.

Andebryst: når barna skal lage middagen

Mange familier lar barna lage farsdagsmiddagen. Da anbefaler vi ofte andebryst. Det er lett å forstå: skinnsiden ned i kald panne, la fettet smelte sakte, snu og stek kort på kjøttsiden. Fettet som renner ut, kan brukes til å steke poteter i. Med et steketermometer er det nesten umulig å bomme.

Kenguru og andre eksotiske valg: når far har alt

Noen fedre har alt fra før, og da blir middagen selve gaven. Ytrefilet av kenguru er magert, fast og mild, og steker på få minutter. Zebra og krokodille er andre valg som gir mye å snakke om. Du finner hele utvalget på siden vår om eksotisk kjøtt.

Hvor mye vilt trenger dere til farsdagsmiddagen?

Til en hovedrett regner vi med 150 til 200 gram filet per voksen, og litt mindre for barn. Er det mye tilbehør, eller en forrett først, holder det lenge med den laveste mengden. Skal far ha rester til mandagsmatpakken, kjøp heller et stykke ekstra.

Står du i tvil, så si det når du bestiller eller når du henter. Sebastian og gjengen i disken veier gjerne opp et stykke som passer antallet rundt bordet, og forteller deg om stykket passer best i panne eller ovn.

Hvordan holder du viltet fint fra lørdag til søndag?

Når du henter på lørdag, er viltet vakuumpakket. Posen gjør at kjøttet ikke tørker ut og ikke tar lukt fra andre ting i kjøleskapet. Legg pakken i den kaldeste delen av kjøleskapet, gjerne nederst og bakerst, og la den ligge uåpnet til du skal lage mat. Les mer om hva posen gjør og ikke gjør i innlegget vårt om vakuumpakket kjøtt.

Når du åpner posen, kan kjøttet se mørkere ut og lukte litt innestengt. Det er helt normalt for vakuumpakket kjøtt. Tørk kjøttet med papir og la det ligge noen minutter, så får det tilbake fargen.

Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime til en time før steking. Et stykke som holder romtemperatur i kjernen blir jevnere stekt, og du slipper at det er grått ytterst og kaldt inni.

Hva serverer du til vilt på farsdagen?

Tilbehøret kan være så enkelt eller så festlig som dere vil. Vi i disken pleier å anbefale å holde tilbehøret enkelt og la kjøttet være hovedpersonen. Her er noen kombinasjoner som fungerer godt til farsdagen:

• Hjort med rosenkål, tyttebær og en enkel viltsaus kokt på stekeskyet.
• Rein med ovnsbakte rotgrønnsaker og en klatt smør med einer.
• Andebryst med poteter stekt i andefettet og en syrlig salat med appelsin.
• Kenguru med søtpotet og en frisk salsa, slik at det milde kjøttet får litt kontrast.

Er du usikker på hva far liker, velg hjort. Det er det tryggeste kortet i hele viltdisken, og det er det flest fedre forbinder med en skikkelig søndagsmiddag i november.

Bestill vilt til farsdagen og hent på Nesttun

Farsdagen er søndag 8. november, og vi har stengt på søndager. Bestill i god tid i uka, og hent senest lørdag før klokken 15, så har du alt klart når farsdagsmiddagen skal lages. Vi setter av hjort, rein, andebryst og eksotisk kjøtt til deg. Bestill og hent på Nesttun, så står vi klare i disken med råd om steking og mengde.

Vanlige spørsmål

Når er farsdagen i 2026?

Farsdagen er søndag 8. november 2026. I Norge feires farsdagen alltid andre søndag i november. Skal du ha vilt til middagen, må du hente det senest lørdag 7. november, fordi butikken er stengt på søndager.

Har Nesttun Fisk og Vilt åpent på farsdagen?

Nei, butikken er stengt på søndager, også på farsdagen. Vi har åpent mandag til fredag fra 10 til 17 og lørdag fra 10 til 15. Bestill på nett og hent senest lørdag før klokken 15.

Hvilket vilt er best til farsdagen?

Skotsk villhjort er det tryggeste valget, fordi det er magert, mørt og har en ren smak som de fleste liker. Ytrefilet av rein passer godt når dere er få rundt bordet. Andebryst er enklest om barna skal lage middagen.

Hvor mye vilt trenger jeg per person?

Til en hovedrett regner vi med 150 til 200 gram filet per voksen, og litt mindre per barn. Med forrett eller mye tilbehør holder den laveste mengden. Spør gjerne i disken, så veier vi opp et stykke som passer.

Holder vakuumpakket vilt seg fra lørdag til søndag?

Ja. La pakken ligge uåpnet i den kaldeste delen av kjøleskapet til du skal lage mat, og sjekk datoen på etiketten. Kjøttet kan se mørkere ut når posen åpnes, men det får tilbake fargen etter noen minutter i luft.

Kan barna lage viltmiddag til farsdagen?

Ja, andebryst er et godt valg for unge kokker. Skinnsiden legges i kald panne og stekes sakte til fettet har smeltet, deretter stekes kjøttsiden kort. Med et steketermometer og en kjernetemperatur på 54 til 58 grader blir resultatet rosa og saftig.

Hva gir jeg en far som har alt?

Gi ham en middag han ikke har smakt før. Ytrefilet av kenguru, zebra eller krokodille fra viltdisken på Nesttun blir fort samtaleemnet rundt bordet. Kenguru er magert og mildt og steker på få minutter.

Kilder

• Store norske leksikon: farsdag
• Matprat: steke- og koketips for elg og hjort